Código de colores, una herramienta de limpieza

El código de color aplicado en lo que es la limpieza profesional es uno de los métodos más sencillos y excelentes para prevenir la contaminación cruzada en una planta procesadora de alimentos.

Cuando hablamos de limpieza, es esencial mantener una correcta higiene impidiendo que los materiales que se utilizan en una zona no se usen en otra. Para ello es muy positiva la utilización de estas marcaciones seleccionado distintos colores y adjudicando a cada color una tarea determinada como limpieza de sanitarios, zona de cocina, áreas de entrada o recepción.

Aunque no hay una normativa específica en donde se regulen los colores a usar en cada zona, si existe un uso para la utilización de algunos colores en la industria, tales como:

• Rojo: En los baños, para la limpieza de inodoros o zonas de alta carga bacteriológica.
• Amarillo: se usa en otras zonas menos bacteriológicas (lavabos, ducha, etc.).
• Verde: para las zonas de cocina y preparación de alimentos
• Blanco: para cualquier otro tipo de limpieza en general
• Azul: destinado a zonas generales y es usada muy a menudo para limpiar cristales

Esta codificación de colores sirve para reconocer de inmediato las herramientas apropiadas para cada trabajo particular  pero su propósito  es impedir  la posible propagación de algún tipo de bacteria.

Asimismo funciona  para mantener un mayor orden en el almacenamiento de los útiles de limpieza.

Es importante hacer uso de los códigos de colores para evitar contaminaciones cruzadas al hacer uso de  los mismos instrumentos de limpieza en áreas de contacto de alimentos con áreas de contacto no alimenticias.